Gegrillte Saté Spieße mit hausgemachter Erdnusssauce
Servings 4 Personen
Calories
Zutaten
- 600 gramm Hühnerbrustfilet
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Sambal Oelek
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL brauner Zucker
- 50 ml Kokosmilch
- mehrere Holzspieße
Für die Erdnusssauce:
- 150 gramm Erdnussbutter (Cremig oder Crunchy)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Sambal Oelek
- etwas Wasser (für die gewünschte Konsistenz)
Zum Servieren:
- Langkornreis gekocht
- Limettenspalten
- frischer Koriander
- Erdnüsse zum Bestreuen
Anleitungen
- Damit die Holzspieße auf dem Grill nicht anbrennen, sollten sie zuvor rund 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Für die Marinade Knoblauch fein hacken und mit geriebenem Ingwer, Sojasauce, Limettensaft, Kokosmilch, den Gewürzen, Öl und Zucker gut verrühren, bis eine aromatische Mischung entsteht. Diese kurz abschmecken und in der Zwischenzeit das Hühnerfleisch vorbereiten.
- Das Hühnerbrustfilet in dünne, längliche Streifen schneiden und wellenförmig auf die eingeweichten Spieße stecken.
- Die Marinade über die Spieße verteilen und alles abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Sambal Oelek in einem Topf gründlich verrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Ist sie zu dickflüssig, einfach etwas Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Unser Tipp: Wenn ihr einen Grill mit einem Seitenkocher habt, ist dies der ideale Platz um die cremige Erdnusssauce dort zuzubereiten.
- Den Grill auf direkte, hohe Hitze bringen. Die Spieße darauf etwa 6–10 Minuten grillen und mehrfach wenden, bis sie außen schön geröstet, innen aber noch saftig sind – nicht zu lange garen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
- Die gegrillten Saté-Spieße werden heiß serviert und mit der warmen Erdnusssauce und gekochtem Reis angerichtet. Die Sauce kann entweder separat serviert oder direkt über die Spieße gegeben werden.
- Zum Abschluss mit Limettenspalten, frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren. Guten Appetit und lasst sie euch schmecken!
