Schweinespieß vom Grill mit fruchtigem Couscoussalat
Saftige Schweinespieße vom Grill, serviert auf einem frischen, orientalisch gewürzten Couscoussalat mit Karotten, Paprika, Sojabohnensprossen, Frühlingszwiebel und Granatapfelkernen. Ein einfaches, schnelles Rezept für den perfekten Grillabend.
Calories
Zutaten
- 1-2 Stück Schweinespieße pro Person
- 200 gramm Couscous
- 250 ml heiße Gemüsesuppe
- 1 Stück roter Paprika
- 2-3 Stück Karotten
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Pkg Sojabohnensprossen
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 1 Stück Granatapfel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Sojasauce
Anleitungen
- Eine ausreichend große Salatschüssel bereitstellen, den Couscous hineingeben und zunächst zur Seite stellen – er wird gleich mit heißer Brühe übergossen.
- Die Gemüsesuppe am Seitenkocher aufkochen lassen. Sobald sie kocht, über den Couscous gießen, kurz gut verrühren und den Couscous einige Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
- Während der Couscous quillt, die Karotten sowie die Paprika in feine, kleine Würfel schneiden. Beides ebenfalls zum Couscous geben und unterheben. Einen Schuss Sojasauce, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und etwas Knoblauch zum Couscoussalat geben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.
- Den Grill anheizen und den Grillrost bereits mit aufheizen lassen, sodass er beim Auflegen der Spieße schon richtig heiß ist. Die Schweinespieße auflegen und bei direkter Hitze etwa 10 bis 12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum schön gebräunt und gut gegart sind.
- In einer kleinen Pfanne direkt auf dem Grill die frischen Sojabohnensprossen mit etwas Öl und einem Schuss Sojasauce kurz angrillen, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
- Den Couscoussalat noch einmal abschmecken und final würzen, dann in einer Schale anrichten. Auf den angerichteten Couscous die angegrillten Sojabohnensprossen verteilen und den saftigen, frisch vom Rost kommenden Schweinespieß obenauf legen. Zum Abschluss mit Frühlingszwiebelringen und ausgelösten Granatapfelkernen bestreuen und das Gericht sofort servieren, solange die Spieße noch warm und saftig sind. Mahlzeit!
