Tex Mex Burger von der Plancha
Saftige Burger Patties mit geschmolzenem Cheddar, knusprigem Speck und frischer Guacamole, verfeinert mit Nachos, Jalapeños und BBQ-Sauce – der ultimative Tex-Mex Burger vom Grill.
Calories
Zutaten
- 4 Stück Burger Patties
- 4 Stück Brioche Burger Buns
- 4 Scheiben Cheddar (mild oder würzig)
- 200 Gramm Speck in Streifen
- 1 Stück Zwiebel in feinen Ringen
- 1 handvoll Nachos
- einige kleine Tomaten
- einige BBQ Jalapenos
- paar Salatblätter
- etwas BBQ Sauce
Für die Guacamole:
- 2 Stück reife Avocados
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2-3 Stück kleine Tomaten
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- 1/2 Stück Saft einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die reifen Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Anschließend in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken – es dürfen ruhig noch kleine, cremige Stückchen sichtbar bleiben, das gibt der Guacamole später die richtige Textur.
- Die rote Zwiebel, die Tomaten und den Knoblauch sehr fein hacken und unter die zerdrückten Avocados rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mit frisch gepresstem Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional etwas frischem Koriander abschmecken. Am besten die Guacamole etwas stehen lassen, bevor sie verwendet wird – so können sich die Aromen von Limette, Knoblauch und Koriander optimal entfalten.
- Brioche Burger Buns mit der Schnittfläche nach unten kurz auf den Grill legen und leicht anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das sorgt für zusätzlichen Biss und schützt die Buns später davor, durch Guacamole und Sauce zu schnell durchzuweichen.
- Die Burger Patties auf die heiße Fläche legen und von beiden Seiten scharf angrillen, bis sich eine schöne Kruste bildet und das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Parallel dazu die Speckstreifen auf der Plancha knusprig anbraten.
- Sobald die Patties fast fertig gegrillt sind, jeweils eine Scheibe Cheddar daraufgeben und mit einer Schmelzkuppel abdecken. Durch die gestaute Hitze unter der Kuppel schmilzt der Käse in kurzer Zeit gleichmäßig und vollständig – so entsteht das perfekte Cheddar-Patty.
- Nun geht es ans Burger Zusammenbauen, Burger Bun mit Salat, darauf die BBQ Sauce sowie das frische Patty mit Cheddar. Anschließend werden der knusprige Speck, die Guacamole, einige Nachts, Zwiebel, Gurkerl, Tomaten und Jalapenos verteilt. Ganz oben noch mit dem Burger Bun abschließen und rasch genießen.
