Gefüllter Kürbis vom Grill
Calories
Zutaten
- 1 Stück Hokkaido Kürbis
- 250 gramm Pilze nach Wahl
- 3 EL Kürbiskerne
- 1 handvoll Nussmix mit Cranberries
- 2 EL Butter
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Zwiebel
- 2-3 Stängel Rosmarin
- 80 gramm Frischer Blattspinat
- 100 gramm gekochter Reis
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Parmesan
Anleitungen
- Kürbis unten leicht begradigen, im oberen Drittel den Deckel abschneiden und aushöhlen. Innen mit Olivenöl einpinseln, kräftig salzen und pfeffern.
- Mit der Öffnung nach unten bei ca. 200 °C indirekt 25 bis 30 Minuten vorgaren, bis das Fruchtfleisch weich, aber noch bissfest ist.
- Butter in einer Gusspfanne erhitzen. Zwiebel fein hacken und mit dem Knoblauch anschwitzen. Pilze putzen, grob schneiden und kräftig anbraten.
- Spinat unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Reis, Nuss-Cranberry-Mix und Kürbiskerne untermischen.
- Kürbis großzügig füllen, mit Parmesan-Flakes bestreuen, etwas Rosmarin dazugeben und ca. 15 Minuten indirekt grillen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
- Im Ganzen servieren, nach Belieben mit frischem Parmesan oder etwas Honig verfeinern. Lasst es euch schmecken!
