Der schnelle und perfekte Kaiserschmarrn von der Plancha ist ein purer Genuss. Egal ob als Hauptspeise vom Grill oder als genussvoller Abschluss nach einem Grillmenü. Nur wenige Zutaten sind dafür notwendig, und auch in der Zubereitung sehr rasch und einfach gehalten, lieben wir unseren Kaiserschmarrn mit der extra Portion an Rosinen einfach immer wieder. ????

Inhalte

Österreichischer Kaiserschmarrn – ein Grilldessert von der Plancha
Zutatenliste für den Kaiserschmarrn
Zubereitungsschritte für den süßen Kaiserschmarrn
Weitere Dessertideen vom Grill
Süßer Kaiserschmarrn von der Plancha

Zutaten
Zubereitung

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Rasche und einfache Zubereitung für den Genussmoment des Kaiserschmarrn

Österreichischer Kaiserschmarrn – ein Grilldessert von der Plancha

Für all jene, die sich jetzt fragen, ob denn der Teig auf der Plancha nicht davonläuft? – Nein! Genauso wie Omelett, oder auch frische Palatschinken, klappt auch der Kaiserschmarren auf dem Planchagrill wunderbar einfach. Wir bereiten unseren Teig für den Kaiserschmarrn generell etwas fester zu, dennoch aber flüssig genug, damit er sich schön verteilt. Wichtig dabei ist nur, dass ihr die Plancha ordentlich erhitzt und mit etwas Öl vorbereitet.

Durch die Hitze, mit der der Kaiserschmarren Teig dann auf die Plancha trifft, beginnt er ohnehin sehr rasch zu stocken und läuft nicht weiter aus. Wir lieben hier ganz besonders die große Arbeitsfläche, welche unser Weber Slate Planchagrill mit sich bringt, und da macht das Zubereiten natürlich gleich noch mehr Spaß. ???? Direkt auf den Seitentischen habt ihr ausreichend Platz um euren Teig zuzubereiten und euer Arbeitswerkzeug wie Ölflasche, Grillspachteln etc. ablegen zu können.

Mit der wirklich großen Grillfläche und den vielen Vorteilen, die der Weber SLATE GPSB 76cm mit sich bringt, kann man hier ja schon fast von „Gelingsicherem Grillgenuss“ reden. Natürlich gehören gute Lebensmittel und Rezepte dazu, aber hier erweist sich der Weber SLATE einfach als perfekter Partner für soviele geniale Varianten und Zubereitungsmöglichkeiten.

Von der schnellen Vorspeise, bis natürlich hin zu Hauptspeisen wie Smashed Burger, Steaks, Grillgemüse und Co, aber auch bei den Desserts ist er einsame Spitze. Ein schneller French Toast mit Nutella Füllung, Apfelringe im Bierteig, ein Kaiserschmarren, und vieles mehr… Durch die große Platte könnt ihr euch hier echt mega gut austoben! Es kann euch nichts durch den Grillrost fallen, oder fließen, und von der Steuerung habt ihr einfach auch alle Vorteile, die ein Gasgrill mit sich bringt. ????

Zutatenliste für den Kaiserschmarrn

5 Stück Eier
300 ml Milch
130 gramm glattes Mehl
40 gramm Zucker ( vorzugsweise Rohrzucker)
1 Prise Salz
1 handvoll Rosinen (oder mehr)
1 Glas Apfelmus
1 Glas Zwetschgenröster
etwas Staubzucker zum Bestreuen
3-4 EL Olivenöl

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Zubereitungsschritte für den süßen Kaiserschmarrn

Für den Kaiserschmarrn von der Plancha beginnen wir immer zuerst mit der Zubereitung der Teigmasse. Hier die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Natürlich kann man die Eier auch trennen und zuerst mit dem Eiklar einen Schnee schlagen und die Teigmasse mit dem Eidotter beginnen. Wir sind aber ehrlicherweise keine Fans von Eischnee getrennt schlagen und es klappen die meisten Rezepte auch ganz einfach ohne getrennte Rührschüsseln. ????

Teigmasse für den Kaiserschmarrn von der Plancha zubereiten

Zu den verquirlten Eiern nun die Milch und das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Zucker in die Masse einrühren, dann kann dieser sich im Teig perfekt karamellisieren. Hier nehmen wir immer braunen Rohrzucker, klappt aber natürlich auch mit normalem Kristallzucker.

In der Zwischenzeit nun die Plancha erhitzen. Bitte beachtet: Die Plancha muss gut heiß sein, bevor ihr mit der Zubereitung beginnt. Etwas Olivenöl auf die heiße Plancha geben, damit der Teig nicht kleben bleibt und schon könnt ihr den Kaiserschmarrn Teig auf die Grillplatte gießen.

Kaiserschmarrn in der Zubereitung auf dem Weber SLATE Planchagrill — Kaiserschmarrn in der Zubereitung, mit einer extra Portion Rosinen

Und jetzt natürlich die alt bekannte Frage: Kaiserschmarrn mit oder ohne Rosinen? Wir sind eindeutig Team Rosinen und zwar alle 4, was es natürlich umso leichter macht! ???? Im Rezept haben wir eine handvoll Rosinen aufgeschrieben, es darf aber natürlich auch gerne etwas mehr sein. ???? Sobald der Teig etwas zu stocken beginnt, streut einfach die Rosinen drauf und lässt den Teig von unten leicht goldbraun werden. Aktuell erinnert es ja eher an eine riesige Palatschinke.

Goldbraunen perfekten Kaiserschmarrn am Weber SLATE zubereiten

Mit den Grillspachteln nun den Teig umdrehen und in kleinere Stücke teilen. So werden ganz einfach und schnell aus der riesigen Palatschinke eure perfekten Kaiserschmarrn Stücke. Ob der Kaiserschmarrn im Englischen deswegen als „Shredded Austrian pancake“ bezeichnet wird? ???? Die Stücke des Kaiserschmarrn sind perfekt, wenn sie außen eine leichte goldbraune Kruste haben und innen fluffig weich sind und die Teigmasse durch ist. Zum Finalisieren eurer Grillnachspeise von der Plancha noch etwas Staubzucker darüber streuen und gemeinsam mit etwas Apfelmus und Zwetschgenröster im heißen Zustand servieren. Lasst euch den perfekten Kaiserschmarrn vom Grill schmecken! ????

Weitere Dessertideen vom Grill

Wenn wir dir jetzt einen Gusto auf rasche Desserts vom Grill gemacht haben, dann schau dir gerne auch unsere weitere Ideen und Rezepte an. Ein Dessert vom Grill kann so einfach und schnell zubereitet sein, und zieht gerade wenn Gäste da sind, dann auch immer mega gut. ????