Weber Santa Maria Grill: Das ist der erste Live-Fire-Grill (2027 Release)

Weber baut einen Santa Maria Grill. Nach fast 75 Jahren Kugelgrill, Gas und Pellets steigt die Ikone aus Illinois endlich in die ursprünglichste Art des Grillens ein: offenes Feuer, ein Rost an der Kurbel, Glut aus echtem Holz.

Wir haben uns für dich durch die offizielle Weber-Pressemitteilungen, die US-Fachpresse und die Präsentation auf dem Memphis in May World Championship Barbecue 2026 gewühlt. Hier findest du alles, was über den Weber Santa Maria Grill bekannt ist, und alles, was Weber (noch) offen lässt.

Das Wichtigste in Kürze

• Was: Erster Santa Maria- bzw. Live-Fire-Grill von Weber, mit höhenverstellbarem Rost über offenem Holz- oder Kohlefeuer.
• Preis (USA, erwartet): rund 899 US-Dollar (Basis) und 1.299 US-Dollar (Premium).
• Marktstart: Anfang 2027 in den USA. Ein Termin für Deutschland, Österreich und die Schweiz steht noch nicht fest.
• Grillfläche: über 750 Quadratzoll (rund 4.800 cm²).
• Garantie: 5 Jahre eingeschränkt.

Was ist der Weber Santa Maria Grill?

Der Weber Santa Maria Grill ist Webers erster Grill für das offene Feuer. Statt einen Deckel zu schließen und die Luft zu regeln, hebst und senkst du den Grillrost über der Glut. Näher ran zum scharfen Anbraten, weiter weg zum langsamen Garen. Weber selbst nennt ihn intern schlicht „Live-Fire Grill“, vermarktet ihn aber als Santa-Maria-Grill.

Vorgestellt hat Weber den Grill am 13. Mai 2026 auf dem Memphis in May World Championship Barbecue Cooking Contest, genauer beim erstmals ausgetragenen Open Fire World Championship. Webers Head Grill Master Dustin Green ist dort mit dem Gerät gegen die besten Open-Fire-Teams der Welt angetreten. Ein guter Ort für so ein Debüt: Wer nach Memphis fährt, liebt Feuer und Rauch ohnehin schon.

Ein kleiner Haken für Ungeduldige: Zu kaufen gibt es den Grill noch nicht, weder in den USA, noch in Europa. Weber hat ein neues Grillgerät vorgestellt, das erst 2027 in den Handel kommt. Für Weber nicht nur ein neues Gerät, sondern auch eine komplett neue Kategorie eröffnet und wir vermuten, dass nach Smoker, Oberhitzegrill, Kamado, Feuerplatte, Pizza und Planchas mit den Open Fire Grills der nächste Trend angestoßen wird.

Und wir freuen uns schon jetzt darauf: weniger smart und dafür archaischer, zurück zum Ursprung der Feuerkontrolle.

Was kann der Weber Santa Maria Grill?

Folgende Ausstattung und Eckdaten bringt der Weber Santa Maria Grill im Überblick:

• Rostverstellung: 2 bis 27 Zoll über dem Feuer (ca. 5 bis 69 cm), per Rad-und-Seilzug-System
• Befeuerung: Brasero (Feuerbox) für Holz oder Holzkohle, mit Sear-Grate zum Anbraten
• Hitzeführung: Cookbox mit Schamotte-Auskleidung, belüftete Rückwand, mehrere Hitzezonen
• Grillfläche: über 750 Quadratzoll (rund 4.800 cm²)
• Material: Rahmen und Roste aus Edelstahl
• Garantie: 5 Jahre eingeschränkt

Das Herzstück ist der verstellbare Rost. Über ein Rad mit Seilzug kurbelst du die Auflage mit dem Grillrost nach oben oder unten, während das Feuer unten konstant weiterbrennt. Genau das ist die Idee hinter Santa Maria: Du steuerst die Hitze über den Abstand, nicht über die Flamme.

Dazu kommt der Brasero, also die Feuerbox. Dort brennst du Holz oder Kohle zu Glut herunter und schaufelst sie nach Bedarf unter den Rost. Obendrauf sitzt ein Sear-Grate für das direkte, scharfe Angrillen von Steaks. Die Schamotte-Auskleidung speichert Hitze und gibt sie gleichmäßig ab, auch wenn die Flamme mal kleiner wird. Dadurch lässt sich Grillgut außerdem an Haken über dem Feuer aufhängen.

Einige der US-Presse genannten Extras wie Seitenablage, Halterung für die Kohleschaufel und diverses Zubehör sind offiziell noch nicht angekündigt und bestätigt worden. Es ist jedoch davon auszugehen, dass es für den Open Fire Grill ähnliches Zubehör wie für den Weber SmokeFire, Searwood oder Smoque geben wird.

Was ist Santa-Maria-Grillen eigentlich?

Santa-Maria-Grillen ist eine Live-Fire-Tradition aus dem Santa Maria Valley in Zentralkalifornien und reicht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Das Prinzip: ein offenes Feuer aus Holz, Holzkohle oder Briketts, darüber ein Rost, dessen Höhe du über eine Kurbel regelst.

Klassisch landet dort Tri-Tip über Eichenholz. Heute grillen Fans darauf so ziemlich alles, von Steak über ganze Hühner bis zu Gemüse und Brot. Der Reiz liegt im Handwerk. Du liest das Feuer, spürst die Hitze mit der Hand über dem Rost und kurbelst nach Gefühl. Kein Thermostat, kein Deckel, kein Knopf.

Wer den Stil bisher zu Hause wollte, musste teure Custom-Grills kaufen oder selber bauen. „Santa Maria Grill selber bauen“ ist nicht ohne Grund eine beliebte Suche. Genau in diese Lücke zielt Weber und tritt einem alten und ursprünglichen Grillsegment bei.

Was kostet der Weber Santa Maria Grill?

In den USA nennt Weber zwei Größen: ein Basismodell für rund 899 US-Dollar und ein größeres Premium-Modell für rund 1.299 US-Dollar. Es handelt sich dabei um „erwartete Preise“, das sind also noch keine festen Preise.

Einen offiziellen Euro-Preis gibt es nicht. Eine reine Wechselkurs-Umrechnung läge grob bei 830 bzw. 1.200 Euro, aber verlass dich bitte nicht darauf. Weber-Preise in Europa liegen erfahrungsgemäß über der bloßen Dollar-Umrechnung, weil Steuern, Logistik und Marktpositionierung mit reinspielen. Sobald es echte DACH-Preise gibt, tragen wir sie hier nach.

Wann kommt der Weber Santa Maria Grill nach Deutschland und Österreich?

Ganz ehrlich: Das weiß aktuell niemand außerhalb von Weber. Bestätigt ist nur der US-Start für Anfang 2027. Zu einem Marktstart in Deutschland, Österreich oder der Schweiz, zu einem Euro-Preis oder zu einem konkreten Datum gibt es noch keine offiziellen Informationen.

Weber-Neuheiten aus den USA brauchen oft ein bisschen, bis sie den Weg über den Atlantik finden, und manche kommen in angepasster Form oder gar nicht. Wir halten die Augen offen und aktualisieren diesen Artikel, sobald es belastbare Infos für unseren Markt gibt. Wenn du nichts verpassen willst, trag dich unten in unsere Warteliste ein.

Weber Santa Maria Grill vs. Blackstone Bronco

Kurz zum Hintergrund, weil er den Preis erklärt: Weber und Blackstone haben ihre Fusion im Mai 2025 abgeschlossen und gehören seither zum selben Unternehmen. Blackstone hat mit dem Bronco bereits einen Santa-Maria-Grill im Markt, für rund 499 US-Dollar und exklusiv bei Walmart in den USA.

Weber positioniert sich mit 899 Dollar aufwärts also klar darüber. So liest es zumindest die US-Fachpresse, und die Ausstattung passt zu dieser Lesart.

Für dich heißt das: Der Bronco ist der günstige Einstieg, der Santa Maria Grill von Weber will das gehobene Regal. Beide Angaben zur Fläche und Ausstattung stammen aus Hersteller- und Presseangaben, ein echter Praxisvergleich ist erst möglich, wenn der neue Grill ausgeliefert wird.

Für wen lohnt sich das Warten auf den Weber Santa Maria Grill?

Wenn du Weber-Fan bist, gern mit echtem Holz arbeitest und den Reiz am offenen Feuer suchst, ist der Grill einen Blick wert. Weber bringt seine Fertigungsqualität und ein dichtes Händlernetz in eine Nische, die bisher teuren Spezialisten gehörte. Der verstellbare Rost plus die Schamotte-Box klingen nach einem soliden Paket für Steak, Tri-Tip und langsames Garen im Asado Style.

Wenn du dagegen schon diesen Sommer über offenem Feuer grillen willst, ist Warten bis 2027 keine Option. Dann bleiben dir Santa-Maria-Grills anderer Hersteller, die es hier schon gibt, oder der klassische Eigenbau. Beides funktioniert, beides hat seinen eigenen Charme.

Unser Rat: Wenn du ohnehin erst nächstes Jahr investieren willst, warte auf erste Tests. Bis der Grill in Europa auf dem Hof oder im Garten steht und jemand ehrlich draufgeschaut hat, bleibt vieles erstmal nur eine Ankündigung.

Du willst den Launch nicht verpassen?

Häufige Fragen zum Weber Santa Maria Grill

*Preise und Verfügbarkeit sind von Weber als „erwartet“ gekennzeichnet und noch nicht final. Für den DACH-Markt liegen bisher keine offiziellen Angaben vor.