Die Kids haben sich mal wieder eine richtige Pizza vom Grill gewünscht, und somit gab es für uns am Wochenende ein wenig italienischen Flair mit einer selbst gemachten Pizza Parma vom Grill und für die Mädels ihre eigenen kreativsten Versionen. Kennt ihr das, wenn jeder so seine eigenen Zutaten benötigt und manches einfach gar nicht drauf darf? ????
Pizza Parma ist für uns eine der köstlichsten Kreationen der italienischen Küche und erfreut sich immer wieder großer Beliebtheit. Sie vereint das Beste aus zwei kulinarischen Welten: knusprige Pizza und dem edlen Geschmack von Parmaschinken. Diese Kombination aus feinem Schinken, frischen Zutaten und einem Hauch von Italien lässt das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen.
Zutatenüberblick Pizza Parma
- 580 gramm Pizzamehl
- 300 ml Wasser
- 1,5 TL Zucker
- 15 gramm Trockenhefe (oder 30g frische Germ)
- 1,5 TL Salz
- etwas Olivenöl (zum Einfetten der Schüssel)
Zum Belegen der Pizza Parma
- 1 Dose Pizzasauce / Tomatensauce
- 500 gramm Mozzarella gerieben
- 1 Pkg Prosciutto di Parma
- 1 Pkg Ruccola
- 2-3 Stück Feigen
- 1 Prise Oregano
Zubereitungsschritte für die Pizza Parma
Fette zunächst eine große Schüssel leicht mit etwas Öl ein, damit der Teig später nicht kleben bleibt. Gib anschließend das lauwarme Wasser in eine separate Schüssel und löse den Zucker darin auf. Streue die Hefe bzw. Germ hinzu und lasse die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden und die Hefe aktiviert ist.
In einer großen Rührschüssel vermenge das Mehl, das Olivenöl und das Salz. Gieße nun die Hefe-Wasser-Mischung hinzu und beginne, den Teig zu kneten. Knete den Teig mit der Hand oder einer Küchenmaschine für etwa 5-7 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber sei vorsichtig, dass er nicht zu trocken wird, sonst kann der Teig nicht schön fluffig werden.
Forme den gekneteten Teig zu einer Kugel und lege ihn in die zuvor eingefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 1 Stunde ruhen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teiges etwa verdoppeln. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, kannst du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und je nach Rezept weiterverarbeiten, um deine Pizza Parma zu zaubern.
Am Besten beginnst du mit der Tomatensauce oder einer vorbereiteten Pizzasauce und verteilst diese auf der ausgerollten Teigmasse. Danach direkt den geriebenen Käse verteilen und deine Wunschzutaten hinzugeben.
Die Pizza kommt nun direkt auf den Pizzastein in deinem ausgewählten Grill. Wir haben uns für den Weber Summit heute entschieden und nutzen die Oberhitze um die Pizza bei hoher Hitze zu backen. Kurz vorm Servieren noch eine handvoll frischen Ruccola, sowie frische Feigen in dünnen Scheiben auf die Pizza streuen und rasch genießen. ????
Was ist wichtig, damit die Pizza auch wirklich gelingt?
Eine perfekte Pizza erfordert eine Kombination aus hochwertigen Zutaten, der richtigen Zubereitung und einer optimalen Backtechnik. Dies beginnt bereits bei den richtigen Zutaten für den Pizzateig, der Gehzeit des Teiges und natürlich auch bei den Zutaten für den Belag. Doch damit ist es ja noch nicht getan, denn dann geht es weiter mit dem richtigen Zubehör, der Backtemperatur im Grill bis hin zur Fertigstellung deiner perfekten Pizza vom Grill. Alle wichtigen Infos dazu haben wir in unserem Pizzaratgeber zusammengefasst. Hol´dir hier gerne alle Infos rund ums Pizza zubereiten am Grill:
Weber Summit – mit der Oberhitze zum genialen Pizzaerlebnis
Die Kombination aus dem Weber Summit und dem Pizzastein aus dem Weber Crafted Gourmet BBQ System ist einfach perfekt. Der Weber Summit erreicht sehr hohe Temperaturen, die für das Backen von Pizza entscheidend sind. Die Hitze im Grill kann ähnlich wie in einem Steinofen auf 300–400 °C steigen, was ideal ist, um eine knusprige Kruste und gleichzeitig einen saftigen Belag zu erzielen.
Dazu noch den Pizzastein aus der Crafted Gourmet BBQ System Serie in den Grillrost einlegen und lost geht es mit der Pizza Party. Mit dem Pizza Heber kannst du deine belegze Pizza ideal auf dem Pizzastein bringen und von hier auch wieder ganz einfach entnehmen und auf einem großen Pizzateller servieren. Unser Tipp: Unbedingt etwas Gries auf den Schuber geben, so flutscht die Pizza wunderbar, ohne Kleben zu bleiben.
Pizza Parma vom Grill
Zutaten
- 580 gramm Pizzamehl
- 300 ml Wasser
- 1,5 TL Zucker
- 15 gramm Trockenhefe (oder 30g frische Germ)
- 1,5 TL Salz
- etwas Olivenöl (zum Einfetten der Schüssel)
Zum Belegen der Pizza Parma
- 1 Dose Pizzasauce / Tomatensauce
- 500 gramm Mozzarella gerieben
- 1 Pkg Prosciutto de Parma
- 1 Pkg Ruccola
- 2-3 Stück Feigen
- 1 Prise Oregano
Zubereitung
- Fette zunächst eine große Schüssel leicht mit etwas Öl ein, damit der Teig später nicht kleben bleibt. Gib anschließend das lauwarme Wasser in eine separate Schüssel und löse den Zucker darin auf. Streue die Hefe hinzu und lasse die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden und die Hefe aktiviert ist.
- In einer großen Rührschüssel vermenge das Mehl, das Olivenöl und das Salz. Gieße nun die Hefe-Wasser-Mischung hinzu und beginne, den Teig zu kneten. Knete den Teig mit der Hand oder einer Küchenmaschine für etwa 5-7 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber sei vorsichtig, dass er nicht zu trocken wird.
- Forme den gekneteten Teig zu einer Kugel und lege ihn in die zuvor eingefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 1 Stunde ruhen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teiges etwa verdoppeln.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, kannst du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und je nach Rezept weiterverarbeiten, um deine Pizza Parma zu zaubern.
- Am Besten beginnst du mit der Tomatensauce oder einer vorbereiteten Pizzasauce und verteilst diese auf der ausgerollten Teigmasse. Danach direkt den geriebenen Käse verteilen und deine Wunschzutaten hinzugeben.
- Die Pizza kommt nun direkt auf den Pizzastein in deinem ausgewählten Grill. Wir haben uns für den Weber Summit heute entschieden und nutzen die Oberhitze um die Pizza bei hoher Hitze zu backen.
- Kurz vorm Servieren noch eine Handvoll frischen Ruccola sowie frische Feigen in dünnen Scheiben auf die Pizza streuen und rasch genießen.
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @grillguidecom verlinken oder den Hashtag #grillguidecom verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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