Bärlauch Avocado Aufstrich

Wir waren wieder mal Bärlauch pflücken und haben uns anschließend mit einem frischen Bärlauch Avocado Aufstrich und frischen Salzstangerln verwöhnt. Obwohl der Boden noch etwas feucht war vom Tau haben wir uns nicht abschrecken lassen und wieder ein kleines Körberl frischen Bärlauch gepflückt. Die Bärlauchsaison muss man ja schließlich ausnutzen und es gibt jede Menge Bärlauchrezepte die wir noch gerne machen möchten.
Während die Schuhe nun wieder in aller Ruhe trocknen können, genießen wir bereits den frischen Aufstrich! 😉

Avocado und Bärlauch ein perfektes Paar

Die Kombination aus Bärlauch und Avocado passt perfekt zusammen. Nicht nur die Farbe sondern auch vom Geschmack ergänzen sie sich perfekt. Der Barlauch gibt mit seinem intensiven und frischen Geschmack nach Knoblauch genau die richtige Würze. Ähnlich wie bei einer Guacamole ersetzt der Bärlauch hier beim Würzen den Knoblauch. Mit Avocados kann man hier auch perfekt die Milchprodukte ersetzen und erhält dennoch einen cremigen und gesunden Aufstrich als Alternative zu klassischen Aufstrichen die meist Topfen oder Rahm/ Quark enthalten.

Zutaten für den Bärlauch Avocado Aufstrich

• 2 Stück Avocados
• 15-20 Stück Bärlauchblätter
• 1/2 Stück Limette (Saft)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitungsschritte für den Bärlauch Avocado Aufstrich

• Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
• In einer Schüssel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft abschmecken.
• Die frischen Bärlauchblätter mit Wasser abspülen und mit einem Multizerkleinerer oder einem Wiegemesser zerteilen.
• Den frischen Bärlauch in die Avocadomasse einrühren, kurz abschmecken und kühl stellen.

Ein erfrischender Aufstrich passend für den Frühling! Für all jene die derzeit vom Bärlauch ebenfalls nicht genug bekommen können, können wir den Bärlauch Avocado Aufstrich wärmstens empfehlen! Guten Appetit!

Weitere leckere Rezeptideen mit Bärlauch

Die Bärlauch Saison will genutzt werden und wir nutzen diese paar wenigen Wochen im Jahr, um uns ausgiebig mit Bärlauch zu versorgen und diesen sowohl frisch zu genießen in Form einer Bärlauch Pasta, oder aber auch länger haltbar zu machen mit einem Bärlauch Pesto und wir frieren auch die frischen Bärlauchblätter ein, um diese dann später für Smoothies und Co zu verwenden. Unser Favorit schlechthin ist aber ein frisches duftendes Bärlauchweckerl vom Grill, da braucht man nur noch etwas Butter und eine Prise Salz. ????

Fluffige Bärlauchweckerl vom Grill

Leckere Bärlauchweckerl mit Topfen und frischem Bärlauch – ein herrliches Rezept!

Zum Rezept

Bärlauch Avocado Aufstrich

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GerichtSnack

KücheÖsterreichisch

Zutaten

• ▢ 2 Stück Avocados
• ▢ 15-20 Stück Bärlauchblätter
• ▢ 1/2 Stück Limette (Saft)
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

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  Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
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  In einer Schüssel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft abschmecken.
• ▢
  Die frischen Bärlauchblätter mit Wasser abspülen und mit einem Multizerkleinerer oder einem Wiegemesser zerteilen.
  
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  Den frischen Bärlauch in die Avocadomasse einrühren, kurz abschmecken und kühl stellen.
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  Mahlzeit!
  

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