Gefüllte Pimientos de Padron im knusprigen Speckmantel zählen bei uns eindeutig zu den Lieblingsbeilagen bei Grillparties. Bei uns kommen die Pimientos generell in allen Versionen auf den Grill. Mit einer Frischkäsefüllung, und dann noch im Speckmantel knusprig angebraten, sind sie aber der absolute Renner von Fingerfood Rezepten. Sie sind die ideale Vorspeise, oder auch als Beilage zum Grillen passen sie einfach hervorragend. ????
Was genau sind Pimientos de Padron?
Pimientos sind eine spezielle Sorte kleiner grüner Paprika, die ursprünglich aus der Region um das Dorf Padrón in Spanien, stammen. Aufgrund dieser Gegend haben sie auch den Namen „Pimientos de Padron“ erhalten. Manchmal findet man sie bei uns auch unter der Bezeichnung „Bratpaprika“. Sie sind bekannt für ihre charakteristische Eigenschaft, dass sie im Geschmack ein wenig variieren können: Während die meisten von ihnen mild und süßlich sind, kann einem auch schon mal ein etwas schärferer Pimiento unterkommen. Generell sind sie aber einfach super knackig, mild und ein idealer Grillsnack.
Sie sind klein, normalerweise zwischen 5 und 10 Zentimeter lang, und haben eine längliche Form. Die Farbe reicht von hellgrün bis dunklerem Grün. Gerade wenn wir sie füllen wollen, achten wir beim Einkauf bereits darauf, dass wir die etwas größeren Bratpaprika zu wählen. Wenn wir sie nur für Spieße oder als Beilage fürs Steak nehmen möchten, dann greifen wir lieber zu den kleineren Pimientos.
Pimientos für Tapas, Fingerfood & Grillbeilagen
In Restaurants bekommt man die Pimientos de Padron gerne kurz angebraten im Olivenöl mit grobem Meersalz serviert. Ganz einfach und genial, und so schmecken sie perfekt als Tapas, also eine Vorspeise, oder eben als Grillbeilage in vielen Steakrestaurants. Saison für die frischen Pimientos ist eigentlich im Sommer, mittlerweile findet man sie aber in ausgewählten Shops das ganze Jahr über.
Zutaten für die gefüllten Pimientos ????
- 1 Pkg Pimientos de Padron
- 250 gramm Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Prise Kräutermix (nach Wahl und Vorliebe)
- 1 Pkg Speck in Scheiben
Zubereitungsart für gefüllte Pimientos de Padron
Da die kleinen Paprikaschoten eine sehr kurze Zubereitungszeit haben, und diese lediglich in Olivenöl kurz angebraten werden, lassen sie sich ideal auf einer Plancha, also einer heißen Grillplatte zubereiten. So kann euch nichts durch den Grillrost rutschen und ihr könnt die gefüllten Pimientos einfach direkt auf die Plancha legen, kurz anbraten, wenden, nochmals kurz anbraten und genießen. ????
Wir haben hier praktischerweise wieder unseren Weber SLATE im Einsatz. Hier geht es direkt von der Vorspeise mit den gefüllten Pimientos weiter zum Steak mit Grillgemüse und meist dann auch noch zu einem leckeren Dessert wie zb einem French Toast oder gebackenen Apfelringen. ???? Die Ideen kommen hier einfach nie zu kurz. ????
Zubereitungsschritte für die Pimientos im Speckmantel
Den Frischkäse mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch und einem Kräutermix gut vermengen und zu einer cremigen Masse rühren. Die Frischkäsefüllung kräftig würzen und abschmecken.
Die Pimientos mit kaltem Wasser waschen und den Strunk abschneiden. Die Kerne könnt ihr am Besten mit einem kleinen Dessertlöffel (samt dem Kerngehäuse) entfernen. Die Frischkäsefüllung lässt sich ideal mit einem Löffel oder auch mit einem kleinen Spritzsack in die Pimientos de Padron füllen.
Nun noch ein oder zwei Scheiben Speck um die gefüllten Pimientos wickeln und wer möchte kann diesen mit einem Zahnstocher fixieren. Das Fixieren mit einem Zahnstocher hat zwei weitere praktische Vorteile.
- Ihr könnt die gefüllten Pimientos auf der Plancha super praktisch wenden mit dem Zahnstocher.
- Als Snack & Fingerfood lässt sich es viel einfacher genießen, wenn ihr die gefüllten Pimientos direkt damit halten könnt.
In der Zwischenzeit haben wir unseren Weber SLATE Planchagrill erhitzt und geben nun etwas Olivenöl auf die heiße Plancha. Und schon könnt ihr die gefüllten Pimientos auflegen. Unser Tipp: Bleibt unbedingt beim Grill, denn je nach Hitze auf eurer Plancha könnt ihr die Pimientos bereits nach 4-5 Minuten wenden und nach 8-10 Minuten sind sie bereits servierfertig. ???? Lasst sie euch schmecken eure knackigen gefüllten Pimientos de Padron im Speckmantel. ????
Gefüllte Pimientos de Padron
Zutaten
- 1 Pkg Pimientos de Padron
- 250 gramm Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Prise Kräutermix
- 1 Pkg Speck in Scheiben
Zubereitung
- Den Frischkäse mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch und einem Kräutermix gut vermengen und zu einer cremigen Masse rühren. Die Frischkäsefüllung kräftig würzen und abschmecken.
- Die Pimientos mit kaltem Wasser waschen und den Strunk abschneiden.
- Die Kerne könnt ihr am Besten mit einem kleinen Dessertlöffel (samt dem Kerngehäuse) entfernen.
- Die Frischkäsefüllung lässt sich ideal mit einem Löffel oder auch mit einem kleinen Spritzsack in die Pimientos de Padron füllen.
- Nun noch ein oder zwei Scheiben Speck um die gefüllten Pimientos wickeln und wer möchte kann diesen mit einem Zahnstocher fixieren. Das Fixieren mit einem Zahnstocher hat 2 weitere praktische Vorteile.
- Vorteil Nr.1: Ihr könnt die gefüllten Pimientos auf der Plancha super praktisch wenden mit dem Zahnstocher.
- Vorteil Nr.2: Als Snack & Fingerfood lässt sich es viel einfacher genießen, wenn ihr die gefüllten Pimientos direkt damit halten könnt.
- Auf die heiße Plancha nun etwas Olivenöl geben und die gefüllten Pimientos auflegen.
- Unser Tipp: Bleibt unbedingt beim Grill, denn je nach Hitze auf eurer Plancha könnt ihr die Pimientos bereits nach 4-5 Minuten wenden und nach 8-10 Minuten sind sie bereits servierfertig. ????
- Lasst sie euch schmecken!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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