Wie wärs mit gefüllte Paprika im Dutch Oven geschmort mit einer saftigen Tomatensauce? So frische gefüllte Paprika in einer Tomatensauce wecken viele Erinnerungen und zählen wohl zu den herzhaften Klassikern. Als Kind mochte ich diese lange Zeit gar nicht, vor allem wenn es sich um einen grünen Paprika gehandelt hat. Der Geschmack und die Liebe zu diesem Gericht sind also erst viel später gekommen. Obwohl unsere Große auch nicht wirklich ein Paprikafan ist, schmeckt ihr dieses Rezept dennoch „ur lecker“. ? Das Rezept dazu wollten wir euch schon lange zeigen und so haben wir uns vor ein paar Tagen erst wieder gefüllte Paprika im Feuertopf gegönnt und für euch auch mit ein paar Fotos begleitet.

Inhalte

Zutaten für den gefüllten Paprika vom Dutch Oven
Gefüllte Paprika in der Zubereitung
Die Füllung für die Paprika aus dem Dutch Oven
Gefüllte Paprika – Die Veggie Version
Gefüllte Paprika im Dutch Oven schmoren lassen
Gefüllte Paprika mit Beilagen servieren
Gefüllte Paprika aus dem Dutch Oven

Zutaten
Zubereitung

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Zutaten für den gefüllten Paprika vom Dutch Oven

5 Stück bunte Paprika
650 gramm Tomatenstücke (aus der Dose)
500 gramm Faschiertes vom Rind / Schwein
150 gramm gekochter Reis
1 Stück Ei
1 Prise Knoblauch
1 Stück Zwiebel
1 TL Paprikapulver
1 TL Senf
1/2 TL Zucker
2 TL Salz
1 TL Pfeffer

Gefüllte Paprika in der Zubereitung

Für die Paprika aus dem Dutch Oven benötigt man 5 Stück frische, knackige Paprika. Das Auge isst ja bekanntlich mit und so sieht es natürlich sehr hübsch aus, wenn diese noch dazu ein bunter Farbmix sind. Die Paprika nun gründlich waschen und mit einem großen Küchenmesser die obere Kappe abschneiden. Das Kerngehäuse und die restlichen Paprikakerne entfernen.

Die Füllung für die Paprika aus dem Dutch Oven

Die Füllung bereiten wir uns sehr gerne mit Faschiertem vom Rind zu. Dies mit der entsprechenden Menge gekochtem Reis, etwas Zwiebel und einem Ei gut vermengen und mit den Gewürzen und etwas Senf wie im Rezept angeführt gut würzen.

Die Paprika nun mit der Masse gut befüllen. Unser Tipp: Mit einem Suppenlöffel gut nachdrücken, so dass der Paprika wirklich gut gefüllt ist. Knapp unter der Kante mit der Füllung aufhören und den Deckel vom Paprika wieder raufsetzen.

Die stückigen Tomaten mit etwas Veggiebooster, Salz und Pfeffer im Dutch Oven gut abschmecken und die gefüllten Paprika in den Feuertopf hinzugeben.

Gefüllte Paprika – Die Veggie Version

Natürlich lassen sich die gefüllten Paprika auch sehr lecker als Veggie Version zubereiten. Hier kann man anstelle vom Faschierten bzw. Hackfleisch entweder Sojahack oder kleine Tofuwürfel verwenden. Eine sehr leckere Version ist aber auch, wenn man gefüllte Paprika mit einer Couscous Mischung zubereitet. Wichtig ist dabei immer, dass man die Füllung egal ob mit Fleisch oder in der vegetarischen Version sehr gut würzt! Durch den Reis sollte man hier wirklich gut würzen, damit das Rezept nach dem Schmoren im Dutch Oven auch richtig was hergibt!

Entscheidet man sich für die Version mit Couscous haben wir noch einen sehr leckeren Tipp für euch: Probiert eure gefüllte Paprika mit einer Mischung aus Couscous kombiniert mit Blattspinat und Schafkäse! Ein wenig Zitronensaft und etwas Olivenöl dazu und wer mag eine ordentliche Prise Knoblauch… *mmmmh*

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Gefüllte Paprika im Dutch Oven schmoren lassen

Den Dutch Oven mit gut durchgeglühten Briketts aufheizen und die Paprika darin für rund 1 1/2 Stunden gut schmoren lassen. Die gefüllten Paprika schmecken am Besten, wenn sie richtig schön weich sind und die Füllung gut durch ist. Die Tomatensauce kann man eventuell kurz vorm Servieren nochmals abschmecken. Nicht vergessen: Durchs Schmoren nimmt die Tomatensauce aber noch Geschmack an, also diesen Vorgang gerne noch abwarten.

Gefüllte Paprika mit Beilagen servieren

Was passt zu den gefüllten Paprika noch als Beilage? Wem hier noch eine Beilage zum Essen fehlt, der kann gerne noch weiteren Reis dazu servieren, dies passt wunderbar, weil er ja ohnehin auch schon in der Füllung ist. Es schmecken aber auch gekochte Kartoffeln, eventuelle auch gleich die Salzkartoffeln aus dem Dutch Oven oder einfach frische Scheiben eines knusprigen Brotes bzw. ein leckeres Weckerl.