Schweinespieße vom Grill mit Couscoussalat

Saftige Schweinespieße direkt vom Rost, außen schön angebräunt, innen saftig, dazu ein Couscoussalat, der mit Granatapfelkernen, knackigen Sojabohnensprossen und frischer Frühlingszwiebel richtig Farbe und Frische auf den Teller bringt. Kein aufwendiges Menü, keine stundenlange Vorbereitung – sondern ein Rezept, das in gut einer halben Stunde steht.

Das Schöne an dieser Kombination: Während die Spieße auf dem Grillrost vor sich hin brutzeln, ist der Couscoussalat quasi nebenbei fertig. Perfekt also für ein schnelles und einfaches Rezept vom Grill.

Warum dieses Rezept auf jede Grillparty gehört

Spieße gibt es in unzähligen Varianten – aber die Kombination mit einem orientalisch angehauchten Couscoussalat macht dieses Rezept zu etwas Besonderem. Der Salat bringt mit Granatapfel und Sojasprossen einen fruchtig-frischen Kontrast zum herzhaften Fleisch, während die Sojasauce im Couscous für die nötige Würze sorgt, ohne dass noch groß nachgesalzen werden muss.

So gelingen dir die Spieße vom Grill

Zuerst kümmern wir uns um den Couscoussalat, denn der braucht ein bisschen Zeit zum Ziehen, während die Spieße dann zügig auf dem Rost fertig werden.

Couscous in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Die Gemüsesuppe aufkochen, über den Couscous gießen, kurz verrühren und einige Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Karotten und Paprika fein würfeln und untermischen. Mit einem Schuss Sojasauce, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und etwas Knoblauch abschmecken, gut vermengen und ziehen lassen.

Jetzt den Grill vorheizen und den Rost richtig heiß werden lassen – erst dann kommen die Spieße bei direkter Hitze auf den Grill. Rund 10 bis 12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum schön gebräunt und durchgegart sind.

Während die Spieße grillen, die Sojabohnensprossen in einer kleinen Pfanne direkt auf dem Grill mit etwas Öl und Sojasauce kurz mitgrillen. Den Couscoussalat noch einmal abschmecken und in einer Schale anrichten, die Sojasprossen darüber verteilen und den saftigen Schweinespieß obenauf legen. Zum Schluss mit Frühlingszwiebel und Granatapfelkernen bestreuen und gleich servieren, solange alles noch schön warm ist.

Dieses Rezept ist in Kooperation mit HOFER.at entstanden. Perfekt, um euch die hochwertigen Zutaten nach Hause zu holen.

MÄSER 934064 Serie Tiles Modernes Vintage...

94,99 EUR

Bei Amazon kaufen*

Angebot

Weber Premium Grillbesteck, 3-teilig, aus...

38,89 EUR

Bei Amazon kaufen*

Tipps & Variationen vom Grillprofi

• Rost vorheizen nicht überspringen: Nur ein wirklich heißer Rost sorgt dafür, dass die Spieße schön Farbe bekommen, statt zu garen und zu trocknen.
• Couscous nicht zu früh anrichten: Er zieht in der Brühe weiter nach – wer ihn zu früh in die Schale gibt, riskiert einen matschigeren Salat.
• Würzen nach Geschmack: Wer es schärfer mag, gibt einen Spritzer Chiliöl oder etwas frischen Chili zum Couscoussalat dazu.
• Vegetarische Beilage separat: Der Couscoussalat schmeckt auch pur als eigenständiges Sommergericht – einfach ohne Spieß servieren.
• Vorbereitung für Gäste: Der Couscoussalat lässt sich gut 1–2 Stunden vor dem Grillen fertig vorbereiten und kühl stellen – so bleibt am Ende mehr Zeit für die Gäste.

Weber Spirit EP-435R Stealth Edition Gasgrill

Weiterlesen

Passende Beilagen

Zu den Schweinespießen mit Couscoussalat passen ein knackiger Krautsalat oder gegrilltes Fladenbrot besonders gut, wenn noch etwas mehr auf den Tisch soll. Falls jemand kein Fan von Couscoussalat sein sollte, kann man alternativ natürlich auch auf Smashed Potatoes mit einem Sauerrahmdip ausweichen, diese stehen bei uns immer hoch im Kurs und passen einfach immer.

Smashed Potatoes vom Grill

Knusprige Stampfkartoffeln vom Grill sind die perfekte Beilage zu Steak und Co. Wenige Zutaten, großer Geschmack!

Zum Rezept

Aufbewahrung bzw. Resteverwertung

Reste des Couscoussalats halten sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 1–2 Tage und schmecken auch am nächsten Tag noch gut. Gegrillte Spieße am besten separat aufbewahren und vor dem erneuten Servieren kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, damit sie nicht austrocknen und hier bitte nochmal gut durcherhitzen.

Unser Fazit zu den Schweinespießen mit Couscoussalat

Spieße vom Grill mit Couscoussalat sind ein leckeres Rezept, das man für einen entspannten, aber trotzdem beeindruckenden Grillabend braucht: schnell gemacht, unkompliziert in der Zubereitung und mit einer Frische-Komponente. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!

Schweinespieß vom Grill mit fruchtigem Couscoussalat

Saftige Schweinespieße vom Grill, serviert auf einem frischen, orientalisch gewürzten Couscoussalat mit Karotten, Paprika, Sojabohnensprossen, Frühlingszwiebel und Granatapfelkernen. Ein einfaches, schnelles Rezept für den perfekten Grillabend.

Rezept drucken

Zutaten

• ▢ 1-2 Stück Schweinespieße pro Person
• ▢ 200 gramm Couscous
• ▢ 250 ml heiße Gemüsesuppe
• ▢ 1 Stück roter Paprika
• ▢ 2-3 Stück Karotten
• ▢ 1 Stück Knoblauchzehe
• ▢ 1 Pkg Sojabohnensprossen
• ▢ 1 Bund Frühlingszwiebel
• ▢ 1 Stück Granatapfel
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ etwas Sojasauce

Zubereitung

• ▢
  Eine ausreichend große Salatschüssel bereitstellen, den Couscous hineingeben und zunächst zur Seite stellen – er wird gleich mit heißer Brühe übergossen.
  
• ▢
  Die Gemüsesuppe am Seitenkocher aufkochen lassen. Sobald sie kocht, über den Couscous gießen, kurz gut verrühren und den Couscous einige Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
  
• ▢
  Während der Couscous quillt, die Karotten sowie die Paprika in feine, kleine Würfel schneiden. Beides ebenfalls zum Couscous geben und unterheben. Einen Schuss Sojasauce, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und etwas Knoblauch zum Couscoussalat geben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.
• ▢
  Den Grill anheizen und den Grillrost bereits mit aufheizen lassen, sodass er beim Auflegen der Spieße schon richtig heiß ist. Die Schweinespieße auflegen und bei direkter Hitze etwa 10 bis 12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum schön gebräunt und gut gegart sind.
  
• ▢
  In einer kleinen Pfanne direkt auf dem Grill die frischen Sojabohnensprossen mit etwas Öl und einem Schuss Sojasauce kurz angrillen, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
• ▢
  Den Couscoussalat noch einmal abschmecken und final würzen, dann in einer Schale anrichten. Auf den angerichteten Couscous die angegrillten Sojabohnensprossen verteilen und den saftigen, frisch vom Rost kommenden Schweinespieß obenauf legen. Zum Abschluss mit Frühlingszwiebelringen und ausgelösten Granatapfelkernen bestreuen und das Gericht sofort servieren, solange die Spieße noch warm und saftig sind. Mahlzeit!
  

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @grillguidecom verlinken oder den Hashtag #grillguidecom verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. Viele liebe Grüße! Florian & Romana

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Grillguide (grillguide.com) und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc.) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

Häufige Fragen zu den Schweinespießen mit fruchtigem Couscoussalat