Gegrillte Saté Spieße mit hausgemachter Erdnusssauce

Saté Spieße mit hausgemachter Erdnusssauce gehören bei uns zu den Grillrezepten, die wir am liebsten immer griffbereit hätten. Zartes, mariniertes Hühnerfleisch vom Grill trifft auf eine cremige, würzig-süße Erdnusssauce aus Kokosmilch, Sojasauce und einem Hauch Sambal Oelek – eine Kombination, die einfach jedes Mal überzeugt, egal ob beim entspannten Grillabend oder unter der Woche, wenns mal wieder schneller gehen muss.

Was uns an diesem Rezept besonders gefällt: Es ist unkompliziert, aber alles andere als langweilig. 

Saté Spieße gehören für uns zu den Rezepten, die einfach immer funktionieren. Sie sind schnell vorbereitet, lassen sich super für Grillabende mit Freunden vorbereiten und begeistern eigentlich jeden – ob Fleischliebhaber oder alle, die auf der Suche nach einem neuen Grillrezept mit asiatischem Twist sind. Die Marinade aus Ingwer, Knoblauch und Limettensaft sorgt für richtig viel Aroma, während die hausgemachte Erdnusssauce das Ganze zu einem echten Highlight macht. Einmal selbst gemacht, greifen wir jedenfalls nie wieder zur Fertigsauce aus dem Glas.

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Für die Zubereitung der gegrillten Saté Spieße weichen wir zuerst die Holzspieße kurz in Wasser ein und rühren aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Limettensaft, Kokosmilch und Gewürzen eine aromatische Marinade an. Das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch stecken wir wellenförmig auf die Spieße, übergießen es mit der Marinade und lassen alles mindestens zwei Stunden durchziehen. Auf dem heißen Grill braucht es dann nur wenige Minuten, bis die Spieße schön geröstet und saftig sind. Parallel köcheln wir Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft zu einer cremigen Sauce zusammen – fertig ist unser Grill-Highlight, serviert mit Reis, Limette und frischem Koriander.

Ob als Hauptgericht mit Reis, als Fingerfood auf der nächsten Grillparty oder einfach, weil wir Lust auf ein bisschen kulinarische Abwechslung haben – dieses Rezept für Saté Spieße mit Erdnusssauce ist genau das Richtige. Wenn dir die Kombi von Hühnerfleisch im Asia Style ebenfalls zusagt, schau auch gerne unser Rezept zur Farbenfrohen Teriyaki Chicken Bowl an.

Und weil die Erdnusssauce so vielseitig ist, verwenden wir sie später auch super zu Gemüsespießen, Tofu oder als Dip für frisches Gemüse. Probiert dies unbedingt gerne aus, ihr werdet überrascht sein, wie vielfältig sich die cremige Erdnusssauce einsetzen lässt.

Dieses Rezept ist in Kooperation mit HOFER.at entstanden. Perfekt, um euch die hochwertigen Zutaten nach Hause zu holen.

Gegrillte Saté Spieße mit hausgemachter Erdnusssauce

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Servings4 Personen

Zutaten

• ▢ 600 gramm Hühnerbrustfilet
• ▢ 2 Stück Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
• ▢ 2 EL Sojasauce
• ▢ 1 EL Limettensaft
• ▢ 1 TL Sambal Oelek
• ▢ 4 EL Olivenöl
• ▢ 2 TL brauner Zucker
• ▢ 50 ml Kokosmilch
• ▢ mehrere Holzspieße

Für die Erdnusssauce:

• ▢ 150 gramm Erdnussbutter (Cremig oder Crunchy)
• ▢ 200 ml Kokosmilch
• ▢ 2 EL Sojasauce
• ▢ 2 EL brauner Zucker
• ▢ 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
• ▢ 1 TL Sambal Oelek
• ▢ etwas Wasser (für die gewünschte Konsistenz)

Zum Servieren:

• ▢ Langkornreis gekocht
• ▢ Limettenspalten
• ▢ frischer Koriander
• ▢ Erdnüsse zum Bestreuen

Zubereitung

• ▢
  Damit die Holzspieße auf dem Grill nicht anbrennen, sollten sie zuvor rund 30 Minuten in Wasser einweichen.
• ▢
  Für die Marinade Knoblauch fein hacken und mit geriebenem Ingwer, Sojasauce, Limettensaft, Kokosmilch, den Gewürzen, Öl und Zucker gut verrühren, bis eine aromatische Mischung entsteht. Diese kurz abschmecken und in der Zwischenzeit das Hühnerfleisch vorbereiten.
• ▢
  Das Hühnerbrustfilet in dünne, längliche Streifen schneiden und wellenförmig auf die eingeweichten Spieße stecken.
• ▢
  Die Marinade über die Spieße verteilen und alles abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  
• ▢
  Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Sambal Oelek in einem Topf gründlich verrühren.
  
• ▢
  Die Mischung bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Ist sie zu dickflüssig, einfach etwas Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• ▢
  Unser Tipp: Wenn ihr einen Grill mit einem Seitenkocher habt, ist dies der ideale Platz um die cremige Erdnusssauce dort zuzubereiten.
• ▢
  Den Grill auf direkte, hohe Hitze bringen. Die Spieße darauf etwa 6–10 Minuten grillen und mehrfach wenden, bis sie außen schön geröstet, innen aber noch saftig sind – nicht zu lange garen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
  
• ▢
  Die gegrillten Saté-Spieße werden heiß serviert und mit der warmen Erdnusssauce und gekochtem Reis angerichtet. Die Sauce kann entweder separat serviert oder direkt über die Spieße gegeben werden.
  
• ▢
  Zum Abschluss mit Limettenspalten, frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren. Guten Appetit und lasst sie euch schmecken!
  

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @grillguidecom verlinken oder den Hashtag #grillguidecom verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. Viele liebe Grüße! Florian & Romana

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Häufige Fragen zu den Saté Spießen mit Erdnusssauce